Китай / Шанхай / весна'14

[Tango Hannah]

Впечатления от Китая без рассказа про еду были бы не полными. Я вообще большой фанат экспериментов и готов попробовать почти что угодно, если оно приготовлено в гигиеничных условиях. В Китае и подавно. Вообще азиатская кухня (китайская, вьетнамская и т.д.) много богаче ингредиентами, чем, пожалуй любая другая в мире. Поэтому обширное поле для гастрономических экспериментов гарантированно.


Еще в осенней поездке в Сингапур мы набрели на сеть Din Tai Fung.
Это сеть ресторанов специализирующихся на dim sum (димсам). Основной ассортимент состоит из клецек из рисового теста с разной начинкой приготовленные на пару. Они бывают разных сортов. Некоторые похожи на варенники с тонким тестом. А другие напоминают манты. Начинки очень разнообразные. В частности, дессертные сорта со сладкой пастой из красных бобов.


Я сам никогда не был большим фанатом такого рода еды, но вот эта сеть принципиально изменила мое мнение по данному вопросу. Я просто раньше правильных димсам не ел.
Сама сеть ресторанов зародилась в Тайпее (Тайвань) и оттуда расползлась по Азии и даже за пределами. А их ресторан в Гонконге получил мишленовскую звезду.


Привлекательность концепта стоит в том, что готовят все свежее, в очень чистой кухне за прозрачным окном, так что посетители могут видеть весь процесс от и до. Цены тоже очень приемлимые. Мы поели от пуза: три перемены блюд с напитками на двоих за тридцать евро.


Одним словом, устоять не возможно! Так что в Шанхае мы решили обязательно отведать этой вкуснятины. Вчера мы сходили в их центральный ресторан в городе, в Супербренд Молле.
На столиках нас встретили карточки с описанием того, как правильно есть блюдо, на котором специализируется заведение: xiaolingbao (шаолонгбао). Подают вкуснятину в специальных деревянных корзинах с крышей. К ним подают соевый соус, уксус и имбирь.
А дальше процесс следующий:
1. В блюдечке смешиваем соевый соус, немного уксуса и добавляем имбирь;
2. Обмакиваем клецку в соус и кладем на широкую ложку;
3. Прокалываем дырочку, чтобы бульон из клецки смешался с соусом;
4. Отправляем с небольшой порцией имбиря в рот и КАЙФУЕМ!
Я пробовал одну из самых популярных опций: со свининой и крабами. Вкуснятина необыкновенная. На самом деое свежее хорошее тесто превращает простое блюдо в настоящее объедение! Так что если вдруг будет возможность очень рекомендую отведать!

Вопрос: ¨

1. мне понравилось!		21	(100%)
Всего:		21

@темы: Китай

Comments

[r h o d o d e n d r o n]

это катастрофа. на ночь глядя, мне страшно захотелось есть!!!)

[Tango Hannah]

софи софи софи, Ну на ночь глядя то уж не надо! Но вкуснятина правда необыкновенная.